Fondrèche, Côtes de Ventoux Persia, 2019

 

Domaine de Fondrèche - Mazan - Zuidelijke Rhône

Fondrèche is één van de vaandeldragers van de appellatie Ventoux en vaak prijkt het bordje 'épuisé' op de kelderdeur. Het domein ligt aan de zuidwestzijde van de 'kale berg'. In vergelijking met wijngaarden van nabij gelegen appelaties zoals bv. Châteuneuf, liggen deze van Fondrèche op koelere plateau's van verweerd gesteente. De wijnen zijn hierdoor frisser en mineraliger.

Persia rood - wat ?

Persia wordt gemaakt van de oudste Syrah-stokken op specifieke bodems van verweerd gesteente. Deze zuivere donkerrode wijn heeft intense aroma's van zwart fruit en vanille, ondersteund door peper en zoethout. Een rassige, licht animale wijn met een zeer rijpe, volle aanzet, zachte tannines en een aangename minerale afdronk.

Lekker bij een tajine van lam, osso bucco. Bestel nu online !